散歩のお供はカメラを持って（由布院散策）

2020/09/09

やっとできた

材料の買い物と下拵えからしていたら今やっとできた
料理している間に空腹は消えた
従って味はわからないが
東京赤坂で料理店を営んでいた友人のお墨付きの腕を持つ私のことだ
きっと美味いに決まっている
包丁も近頃は関虎徹・関孫六ダマスカスペティーナイフも使っている
普通は土佐打刃物を多用するが
熊本湯前の手打刃物がほしくなった

手抜きしたかったが
ちゃんと背開きもしている
味をしみこませる上えにも舌触り的にもこの方が美味いに違いない